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　　清明节前,我们全家驱车到老家阜宁福泽园公墓为父母亲扫墓。车外，绵绵细雨春风扑面而来，我静静地回忆往事。
　　老母亲生前常对人家吃的一话句又在我耳边响起。我家老三（我在家行三）呀天生的一付油嘴。吃的是公家的饭，拿的也是公家的，没吃过苦呀。时间犹如白驹过隙，一晃，我也到花甲之年了。
　　母亲说我是一付油嘴，的确不假。从参军回地方后，就在阜宁工作，后举家到盐城至今，有得吃、有得穿、有得住，名副其实的小康之家。但是在吃的方面，我始终难以忘怀的还是老家那口老鸭汤。
　　我老家住在射阳河边，从小记事时，看到的就是鸡，鸭。那年代，有条件的家庭，每年都要养猪，养鸡和鸭。我们村庄有许许多多的河，水是流通的，也是很干净的。鸭子在河里以捕小鱼、小虾、小虫、螺丝等为生。晚上被赶到圈里，只能喂点粗粮。养了几年的鸭子也只有3斤左右。逢年过节都要杀鸡或鸭，没有条件的家庭。就把鸡和鸭买掉，用买的钱过日子。
　　我喜欢老鸭汤的是在阜宁工作时，我家属也是阜宁人，时常跑到岳父家中蹭饭。中午就吃鸭子和鸡，我和他们大口喝酒，大口吃鸭。那年代是比较开心的。每次去时，岳父家就像过年一样，不是杀鸡，就是杀鸭。如果杀鸭必须两只。岳母从早上就开始忙活了。从捕鸭、杀鸭等一系列工作做好了后，开始用铁锅土灶开炖，我家属几个妹妹个个都抢着烧火，如果争到后，她们会悄悄地盯着锅里的鸭子是否好了。趁大家在外面玩时，有时会不自不觉地从锅里捞出几块肉顺到肚子里了。
　　中午开饭时！大家举起酒杯，吃着鸭子，鸭汤就象茅台酒一样碧绿的，进到嘴里虽然有点烫，但仍然回味无穷。几个月下来，岳母养的十几只鸭子都被我们消灭了。
　　岳母去逝后。我也吃过不少老鸭汤。但总觉得。没有岳母做得好吃。后来我知道一个道理。岳母做的老鸭汤并没有过人的手艺，关键她是用心做的。看到我们小子辈吃得好，吃得香，她就开心了。
　　真正使我认识老鸭汤是否好吃，是近日发生的一件小事。我有侄儿在老家租了一百多亩地。还有水塘，养了几百只老鸭子，在微信聊天时得知他要出售，因我家属身体不好。我就花几百块钱买了两只，我没说是老鸭。家属发现两只鸭子不到5斤，自认为是旱鸭子。她就把鸭子红烧了。家里人基本没吃，我只好喝了小酒，吃了几顿才消灭掉。本想做好事，想用老鸭汤让家属补补身体。也许家属想法是对的，现在大部分鸭子使用精饲料快速养大的，口味自然差了。
　　其实老鸭汤是好的一道菜，关键是怎么看待、怎么对待、怎么做法，才能使老鸭汤为人所用。